Наверх

Катерина Одинцова

10.10.2019

Даосские мудрецы утверждают, что цель нашей жизни в поиске баланса инь и ян, в достижении идеальной гармонии. Этому занятию они и посвящают все свое время. Катерина Одинцова, к которой мы сегодня идем в гости, посвящает все свое время сыну и приготовлению полезных десертов без сахара. Эти десерты помогли Кате не только создать гармонию в собственной жизни, но и обрести себя.

Мы встречаемся в уютной квартире Катерины, где она живет с мужем и маленьким сыном. Большая комната-студия выглядит как симбиоз игротеки и кондитерской. Важное уточнение – гармоничный симбиоз. Игрушки повсюду, но и маленькие десертики, которые готовит наша хозяйка, удивительно напоминают яркие игрушки, только съедобные и очень вкусные. Естественный первый вопрос — из чего они сделаны?
— Только из натуральных растительных продуктов,– отвечает Катерина,– оттого они и называются «Дикие десерты». Все ингредиенты связаны с дикой природой. Сладкое в них – это финики, ягоды и сироп топинамбура, а остальное – кокос, орехи и кокосовое молоко. То есть никакого рафинированного сахара, глютена и лактозы. Поэтому наши тортики и пирожные могут есть и спортсмены, и сторонники ЗОЖа, и дети, и даже беременные и кормящие мамы.
Что делать, когда ничего нельзя, а побаловать себя чем-нибудь хочется?
Строго говоря, эти сладкие чудеса вошли в жизнь Кати именно вместе с материнством. До рождения сына она и не думала, что станет кондитером. У Кати два высших образования: переводчик с китайского и английского и менеджер. Больше десяти лет она работала в компании, которая занимается поставками медицинского оборудования. Возможно, так бы все и продолжалось, если бы на свет не появился Марк.
— В декрете времени катастрофически не хватало, сын отнимал его полностью. Миф о том, что в декрете мамы скучают, и оттого берутся за различные вязания крючком, торты и прочие творческие увлечения, разбился вдребезги. Я едва находила время на то, чтобы поесть, и это притом, что мне помогали мама и муж.
Вскоре после рождения выяснилось, что у Марка аллергия на молочные продукты, глютен, и сахар. Кате пришлось пересмотреть свой рацион и, как оказалось, не такие уж здоровые привычки. Что делать, когда ничего нельзя, а побаловать себя чем-нибудь хочется?
— Я пересмотрела свой взгляд на питание, нашла рецепты безопасных натуральных десертов и стала пробовать.
Результаты удивили. Несмотря на бессонные ночи, Катерина стала меньше уставать, а через какое-то время они с сыном практически перестали болеть. С этого момента фраза «Ты – это то, что ты ешь» стала для новоиспеченного кондитера жизненным девизом. Более того, Катя стала адептом здорового питания и постепенно приобщила к этому делу своих друзей и знакомых.
Так появились первые поклонники здоровых десертов и клиенты, а затем возник интерес к мастер-классам и обучению. Сегодня вдвоем с Александрой, деловым партнером и кондитером, они каждый месяц проводят мастер-классы для всех желающих.
«Дикие десерты» можно купить на Южном берегу, и в ТРЦ « Планета». Я, конечно, уточняю: «Откроете кафе на Южном берегу?». «К сожалению, нет, – вздыхает Катерина, – не смогли мы здесь найти помещение по нашим запросам и возможностям».
Когда Катерина с мужем искали место для будущего семейного очага, Южный берег выбрали не сразу.
Миф о том, что в декрете мамы скучают, и оттого бросаются вязать крючком и стряпать торты, разбился вдребезги.
— Я почти всю жизнь прожила в центре и убедить себя переехать на правый берег мне было сложно. Но, когда мы попали сюда в первый раз, все сомнения отпали.
Решающее слово «сказал» Марк. Ведь все будущие родители прежде всего думают о том, насколько хорошо будет их детям. И Южный берег в сравнении с другими вариантами лидировал с огромным отрывом.
— Я увидела, как здесь все продумано для мамочек и малышей, какие тут уютные дворы, в которые можно выпускать ребенка, не беспокоясь о его безопасности или сбитых коленках. У меня сразу возникло ощущение что здесь все сделано гармонично. А это самое главное!
Поиски гармонии – вообще штука сложная, на этот процесс у кого-то уходит вся жизнь. Поэтому так радостно, что есть такие люди, как Катерина, которые нашли для себя рецепт жизни в гармонии с собой и окружающим. И вдвойне радостно, что наш Южный берег помогает в обретении такой гармонии.
Омм… совсем забыл – «Дикие десерты» реально дико вкусные!..

Вот теперь оммм...
Беседовал Игорь Гавришин

Другие истории

12.02.2018
Анна Прохорова

О телевизионном прошлом напоминает только квартира-студия

22.08.2018 21:00:00
Анна Сахно

В этой квартире на Капитанской сразу понимаешь, что хозяйка – человек искусства: из лоджии выглядывает край мольберта с недописанным натюрмортом, на стенах гостиной – картины друзей-художников, в прихожей — сумка с кистями и аэрографом...

11.12.2018
Роман Феодори

Превратил провинциальный театр в явление, о котором с восторгом говорят не только по всей России, но и за рубежом. На премьерах аншлаги, зрители на спектакли летят из Москвы и Питера, а номинации театральных премий сыплются как из рога изобилия.

07.11.2017
Сергей Борисов

Вы знаете, чем пахнут ваши духи? Сможете описать этот запах, используя другие эпитеты, кроме «свежий», «пряный», «вкусно»? Да, это трудная задача, и все же есть люди, которые могут рассказать об ароматах в мельчайших деталях.